Spargel schälen und sehr weich kochen.

Danach gut auskühlen und trocknen lassen.

Anschließend mit dem Pürierstab mixen und in den glatt gerührten Frischkäse einrühren.

Mit Salz nach Bedarf abschmecken (eher sparsam verwenden).

Wenn der Aufstrich nicht gleich verbraucht wird, kann auch etwas Gelatine (2 Blatt bei 500g Spargel/250g Frischkäse, oder AgarAgar) verwendet werden.

Das bindet die Flüssigkeit vom Spargel.